Please scroll down for English:

Phở - tinh hoa ẩm thực Việt Nam với bề dày lịch sử lên đến hàng trăm năm cùng nét bí ẩn làm xiêu lòng mọi thực khách trong và ngoài nước.

Phở bò tại Saigon Café được chế biến theo phong cách Sài Gòn với nước dùng đậm đà, bánh phở dẻo mềm, mùi hương đặc trưng từ gia vị và rau thơm được biến tấu khéo léo theo công thức bí mật của nhà hàng. Từ những ngày đầu đón tiếp thực khách đến dùng bữa vào năm 2003, công thức phở đã không ngừng được hoàn thiện bởi đội ngũ bếp tài hoa với những góp ý cải tiến từ chính các nhân viên nhằm đảm bảo sự hài lòng tối đa cho thực khách khi thưởng thức món phở bò. Công thức được truyền lại cho nhiều thế hệ đầu bếp tại Saigon Café với nước dùng trứ danh chứa đựng các tầng lớp hương vị khác nhau đầy mê hoặc.
Món phở bò của chúng tôi được phục vụ nóng hổi với những lát thịt bò tươi ngon, hành lá thái nhỏ, hành trắng và ngò dùng kèm với lá húng quế, chanh, giá đỗ và ớt cắt lát. Dù là bữa ăn sáng, bữa trưa nhanh trong ngày hay bữa tối muộn, phở bò tại Saigon Café chắc chắn sẽ không làm những tín đồ yêu thích món ăn biểu tượng này thất vọng.

Chiêu đãi bản thân với tô phở bò nóng hổi để trải nghiệm món ngon được ưu chuộng hàng đầu tại nhà hàng Saigon Café.

English:

Pho – the quintessence of Vietnam cuisine is filled with hundreds of years of history and mystery luring both international guests and local crowds.
Pho bo (Pho with beef) cooked at Saigon Café restaurant – though following the Saigon style boasting the hearty yet beefy broth, soft rice noodles, fragrant spices and flavor-brightening herbs, transformed massively with our secret recipe. Since we welcomed our very first guests in 2003, the Pho recipe was developed by our inventive cooks with suggestions to tweak it by our associates - to ensure our Pho bo comforts you. It has been passing down from generations of chefs highlighted by the flavorful mesmerizing broth bringing a complex layer of different flavors. 
Authentically, our Pho bo is served in a piping hot bowl, topped with beef slices, chopped green onions, white onions and cilantro, in accompany with basil, lime wedges, bean sprouts and sliced chili. Whether it is for breakfast, a quick lunch or late-night supper, it never spoils the Pho fanatics.
Tuck into a bowl of Pho bo at Saigon Café to see what all the fuss is about.

My family was in the poor countryside in Ben Tre province, West Vietnam, so I always craved for country food. Nowadays, that I have better conditions, I can taste the taste of delicious dishes but when I'm back home, I still crave the familiar dishes from the countryside. Due to the development of society, cooking with clay pots and charcoal is no longer common, natural vegetables are no longer abundant, leading to dishes that are no longer delicious as I felt before.
Gia đình tôi ở một vùng quê nghèo tỉnh Bến Tre, miền Tây Việt Nam, vì thế tôi luôn khao khát những món ăn đồng quê dân dã. Tuy hiện tại tôi có điều kiện sống tốt hơn và có thể nếm được nhiều món ngon trên đời, nhưng khi trở về nhà, bữa cơm gia đình luôn níu chân tôi lại. Với sự phát triển của xã hội hiện đại, việc nấu ăn bằng nồi đất và than củi không còn phổ biến, rau củ tự nhiên không còn phong phú, dẫn đến những món ăn không còn ngon miệng như tôi đã từng cảm nhận trước đây.

Simple dishes such as braised fish in clay pot, fried shrimp with coconut milk, braised fish sauce from my grandmother's skillful hands have been passed on to my mother, because my mother has no sisters, so she passed it on to me. The most simple dishes are also the most delicious ones.
Những món ăn đơn giản như cá kho tộ trong nồi đất sét, tôm chiên nước cốt dừa, kho quẹt, từ bàn tay khéo léo của bà tôi đã được truyền lại cho mẹ tôi, vì gia đình tôi không có chị em gái nên mẹ tôi đã truyền lại cho tôi. Những món ăn đơn giản nhất cũng chính là những món ăn ngon nhất.

The secret of our family's braised fish is the homemade coconut caramel is extracted from fresh coconut juice. No oil is used but with fried lard fat, the sweet and sour taste of pineapple, the fatty taste of fish, mixed with chilies, pepper and onion leaves will increase the flavor and make the dish harmonious, the pot of fish stock must use an clay pot to store it on a coal fire. From our family's traditional coconut caramel fish sauce recipe, now we are able to develop from small, low value fish like goby, catfish to bigger, higher value fish like grouper, cod fish... but still keep the unique taste. 
Bí quyết về món cá kho tộ của gia đình chúng tôi là caramel dừa tự làm được chiết xuất từ nước dừa tươi. Không sử dụng dầu nhưng với vị thơm từ mỡ lợn chiên, vị chua ngọt từ dứa, vị ngon béo của cá, kết hợp với ớt, tiêu, hành lá giúp làm tăng hương vị và sự hài hòa cho món ăn, nồi kho cá phải dùng nồi đất sét để bảo quản trên lửa than. Từ công thức kho cá truyền thống của gia đình, hiện nay chúng tôi có thể phát triển các loại cá kho tộ từ các loại cá nhỏ, có giá trị thấp như cá bống, cá trê đến các loại cá to hơn, có giá trị cao hơn như cá mú, cá tuyết... nhưng vẫn giữ được hương vị độc đáo. 

In the modern life, we have less opportunities to eat with our family with delicious rural dishes, gather together and tells stories, but now, you can do it because we will help you with the secret recipe to make this delicious dish
What are you waiting for? Let's go to the kitchen together!
Trong xã hội hiện đại, chúng ta có rất ít cơ hội để thưởng thức mâm cơm gia đình với những món ăn ngon đồng quê, quây quần bên nhau ăn uống và kể chuyện, nhưng bây giờ, bạn hoàn toàn có thể làm điều đó bởi vì chúng tôi sẽ giúp bạn với bí quyết làm nên món ăn ngon này. Bạn còn chần chờ gì nữa? Cùng vào bếp nào!

I was born into a family of Hue origin and grew up hearing stories from my Grandparents’ memories and remnants of a bygone dynasty. Even though living and being raised in Da Nang, my upbring was filled with Hue flavors and the distinctly meticulous dishes made by my Grandmom. She was a symbol of a woman that had lived through the last tiny bits of the Nguyen Empire: always cherishing and honoring the beauty of Hue Royal cuisine.

Hue is known for its delicate and down-to-the-detail cuisine, and these traits are even more prominent in dishes made as offerings to ancestors and gods in special spiritual ceremonies. Such a feast is normally composed of 8 to 10 dishes – each is made in a very small portion, but their details hold much more gravity than their size. Chi Tuong Tien Vua was one of those dishes that my Grandma made for such occasions, and its flavors and presentation is still hard imprinted in my memory until this day.
 
Chi tuong Tien Vua (The King’s Statue) was one of the folk dishes of the poor Hue people to advance the Kings. This dish is not noble in the ingredients – simply with sugarcane, shrimp, beef and herbs, yet the decoration is sophisticated and visually striking. The dish resembles an elephant’s leg, with the sugarcane representing the bone, and shrimp and beef representing the skin. The visual of the elephant’s leg is strong and solid, indicating the power of the Kings and also carrying the respect of the people for Their Highness. 

The dish is not something you would eat daily, and is mostly served on ceremonial occasions. So my memories attached to this dish were scattered through the special ceremonies of my family, along with the imagery of my Grandmom carefully touching up the dish. She told me, that the most difficult part to cook is the beef, which must be kept on medium heat with precise timing, for the beef to achieve a soft and lean texture and still retain the sweet taste of the meat. When I was a young boy, I just simply got hyped and joyful over tasting a beautiful dish. Looking back, I realized that feeling was pride all along.

Tôi được sinh ra trong một gia đình gốc Huế và lớn lên cùng những câu chuyện từ ký ức của Ông bà về những tàn tích của một triều đại vàng son đã qua. Mặc dù sống và lớn lên tại thành phố Đà Nẵng, nhưng tuổi thơ của của tôi ngập tràn hương vị Huế và các món ăn đặc biệt được làm bởi bà –  một chuyên gia ẩm thực trong lòng tôi. Chắc có lẽ vì đã sống qua những giây phút cuối cùng của triều Nguyễn, nên bà luôn nâng niu và tôn vinh nét đẹp của ẩm thực Cung đình Huế.

Huế được biết đến với văn hoá ẩm thực tinh tế và chỉn chu đến từng chi tiết, và nét đặc sắc này càng được thể hiện rõ hơn ở các món ăn cúng gia tiên và thần linh trong những nghi lễ truyền thống. Một mâm cúng như vậy thường bao gồm 8 đến 10 món ăn, được chuẩn bị và bày trí đầy ấn tượng. Chi Tượng Tiến Vua là một trong những món ăn mà bà tôi làm cho những dịp như thế.

Chi Tượng Tiến Vua là một trong những món ăn dân dã để dâng vua của người con xứ Huế, được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản, quen thuộc như mía, tôm, thịt bò và rau thơm, nhưng điều làm nên sự đặc biệt trong món ăn này chính là cách trang trí rất cầu kỳ và bắt mắt. Món ăn giống như một chiếc chân voi, với mía đại diện cho xương, tôm và thịt bò tượng trưng cho da - tượng trưng cho quyền lực của các vị Vua và đồng thời cũng thể hiện lòng tôn kính đối với bậc quân vương. 

Chi Tượng Tiến Vua chủ yếu được phục vụ trong các dịp lễ nghi, cúng bái. Vì vậy, những kỷ niệm về món ăn này của tôi đã gắn liền với các buổi lễ đặc biệt của gia đình, cùng với hình ảnh bà tôi cẩn thận làm từng món để bày lên mâm. Bà nói, khó nhất là khâu nấu thịt bò, phải giữ lửa vừa đủ và thời gian phải thật chính xác để thịt bò đạt được độ mềm mà vẫn giữ được vị ngọt. Khi còn là một cậu bé, tôi chỉ đơn giản là thích thú khi được ăn một món ngon. Bây giờ, khi đã trở thành một đầu bếp, tôi nhận ra rằng, đó không chỉ là niềm vui,  mà còn là niềm tự hào của mình.

The Mid-Autumn Festival is the day when the moon is at its brightest and fullest size. Thousand years ago, it was an important day when emperors worshipped the moon for bountiful harvests, and lanterns were lid up to guide people’s path to prosperity and good fortune.
On full moon day, family members unite around a sumptuous feast including mooncakes prepared for moon worship. While the Mid-Autumn Festival has transformed over the years, giving mooncakes to our loved ones has remained the same meaning, wishing for a bountiful year and harmonious family union.
Mooncakes are seen as a traditional festive gift for our family, friends, and clients. With that in mind, the Renaissance Riverside Hotel Saigon is revealing two exclusive mooncake gift box designs this year, the Crescent Jade Moon and the Majestic Ivory Moon, reflecting respect, love and admiration to those dearest to you.
MOONCAKE GIFT BOXES
The Renaissance Riverside Hotel Saigon has thoughtfully curated two mooncake gift boxes with unique and symbolic meanings attached to them.
The Crescent Jade Moon - VND 1,045,000 ++/ box of 4 flavours
A precious gem representing the beautiful water droplets adorning a lotus leaf in early Autumn.
The Majestic Ivory Moon - VND 1,330,000 ++/ box of 4 flavours
Majestic like the moon and luxurious like the moonlight itself, this gold leafed moon white box makes everything Luxe come to life.
TRADITIONAL & PURELY AUTHENTIC MOONCAKE FLAVORS
Baked with more than 40-years-old recipes, Renaissance Riverside Hotel Saigon’s carefully crafted mooncakes deliver authentic and warm feelings of a truly traditional Mid-Autumn Festival. With a mission to ensure safety and happiness materialized in every mooncake gift box, we specially source ingredients that are proven for purity backed by clear origins. Every mooncake box will embrace 4 sweet & savory mooncakes with rich egg yolks, and a special Oriental Peony tea jar.
White Lotus Mooncake: Slightly sweet, nutty flavor from Vietnamese’s pure lotus seeds.
Matcha Green Tea Mooncake: A ceremonial treat with delicate and earthy matcha scent.
Premium Roasted Chicken Mooncake: Roasted country chicken, Chinese sausage, dried tangerine skin & mixed nuts.
Char Siu Mooncake: Honey-roasted Char Siu, candied squash, Chinese sausage & mixed nuts.
Exotic Oriental Peony Tea: A beautiful blend of rare ingredients including red peony, snow lotus, red dates, cinnamon, and rose.

Another full-moon season is reaching upon us, time for reunion enjoying traditional delicacies - mooncake. Sheraton Hanoi Hotel’s mooncake has earned well-known reputation for its consistent quality and delicious taste. High quality ingredients are carefully selected and combined harmoniously to create appetizing, flavorful homemade mooncakes.

Sheraton Hanoi Hotel’s 2022 Mooncake Collection “Phi Minh Tuu Nguyet” (Ascends Towards the Moon). The white cranes flying in starry Full-moon night, toward the moon, together with the abstract lotus flowers (Vietnam's national flower) express the best wishes for a peaceful, heart-warming full-moon season. ""Phi Minh Tuu Nguyet"" Mooncake Collection will be an ideal, thoughtful gift to your family, friends and partners this Mid-Autumn Festival.

 We wish you a happy Full Moon!

"Drawing inspirations from the ethereal medley between the sky and the earth in the zenful moonlit night of August, Sheraton Saigon Hotel & Towers unveils this year’s mooncake collection featuring premium handcrafted mooncakes, coming in two luxurious box designs endorsed with white magnolias blooming in the silver moonlight of August.

Crafted from the finest ingredients by the master chefs of Li Bai restaurant, the mooncake comes in eight flavor selections including white lotus, pandan lotus, green tea, cranberry, black sesame, scallop XO, mixed nuts and taro – the newly debuted addition to the well-known collection of our mooncake flavors over the years.

Through this gourmet mooncake collection, Sheraton Saigon would like to wish everyone a full moon season filled with tranquility and contentment!
"

[Please scroll down for English]

Bánh Trung thu 2022 | Món quà trung thu ý nghĩa từ Fairfield Bình Dương

Mang tinh thần chào đón Tết trung thu mùa đầu tiên, Fairfield by Marriott South Binh Duong trân trọng giá trị giản đơn và thuần túy nhất, chính là sự sum vầy hạnh phúc bên gia đình và người thân với bộ hộp quà “Sự Sum Vầy Giản Đơn”.
Những chiếc bánh trung thu thơm ngon tuyệt hảo được gói ghém chu đáo đến từ khách sạn Fairfield by Marriott South Binh Duong sẽ là món quá rất ý nghĩa mà bạn dành cho người thân và gia đình trong dịp trung thu này. Nhanh tay đặt bánh để tận hưởng hương vị độc đáo của bánh trung thu cao cấp thương hiệu Fairfield.

4 vị bánh là 4 trải nghiệm hương vị vô cùng độc đáo được tạo nên bởi các nguyên liệu hảo hạng:
- Cua Huỳnh Đế sốt Hongkong: Kết tinh giữa phong vị đậm đà đặc trưng của Cua Huỳnh Đế hòa quyện cùng các nguyên liệu hảo hạng trứ danh  
- Than Tre Sò Điệp sốt Hongkong: Khơi dậy mỹ vị tinh túy của biển cả từ nhân bánh sò điệp kết hợp với lớp vỏ than tre khoác màu sắc đen huyền bí  
- Hạt Sen Lục Trà: Đánh thức vị ngọt-thanh-dịu khó cưỡng của Lục trà & Hạt sen dưới màu sắc xanh mát lành của thiên nhiên
- Lava Cappucino Phô Mai: Mê hoặc vị giác bởi vị ngọt nhẹ pha chút đắng của Cappuccino và ‘tan chảy’ trước lớp phô mai béo ngậy bên trong 

Giá bánh: 𝟗𝟓𝟎,𝟎𝟎𝟎 𝐕𝐍𝐃 𝐧𝐞𝐭𝐭/ hộp 04 bánh

[English]

Mooncake Collection 2022 | A classic Mid-Autumn festival gift from Fairfield Binh Duong

With the high spirits of the first Mid-Autumn Festival, Fairfield by Marriott South Binh Duong embraces the simplest and purest value, which is the happy reunion with family and loved ones with the gift box set of Mooncake Project 2022 - ""Simple Gathering"".
A range of unique flavors and thoughtfully-packed mooncakes from Fairfield by Marriott South Binh Duong are inclined to be a thoroughly meaningful gift that you give to your loved ones and family this Mid-Autumn Festival. Grab your chance to quickly order our beautiful cakes to enjoy the unique taste of Fairfield mooncakes.

- Royal King Crab: A selection made from dense, rich filling of Royal King Crab blended with premium ingredients
- Charcoal Scallops: Arousing the quintessence from sea by the high-quality filling of scallop with mysterious black skin
- Lotus Seed Matcha: The selection features mild sweetness of green tea & lotus seed adding a touch of natural green color
- Lava Cappucino Cheese: Uplifting the tastebud by bittersweet Cappuccino also cheese inside that’s melt-in-the-mouth experience with Lava effect 

Price only: 𝐕𝐍𝐃 𝟗𝟓𝟎,𝟎𝟎𝟎 𝐧𝐞𝐭𝐭/box of 04

[Please scroll down for English]

Năm nay, JW Marriott Hanoi dành tặng cho Quý khách hàng hộp bánh Trung Thu sang trọng mang thiết kế trang nhã với 6 hương vị bánh nướng đặc trưng, bao gồm các lựa chọn hộp bánh kèm trà hoặc kèm rượu cao cấp và sang trọng.
Thiết kế hộp được lấy cảm hứng từ bức tranh phong thủy ‘Liên Ngư Phú Quý’ với ý nghĩa của sự thịnh vượng, hạnh phúc. Bánh Trung Thu JW Marriott Hanoi hứa hẹn sẽ là món quà đặc biệt cho ngày Tết Đoàn Viên.

[English]

"[EN]
This Mid-Autumn Festival, JW Marriott Hanoi presents our new set of Premium and Luxury boxes with 6 signature flavors and a choice of complimentary tea or wine for the ultimate celebration. Our box design is inspired by the painting ‘Lien Ngu Phu Quy’ with a meaning of wealth and happiness. 
Allow us to bring our Mooncakes to you to complete this season of togetherness with family and friends.